Botumoito, 28 Juli 2025 – Dalam upaya mendukung peningkatan gizi masyarakat dan pencegahan anemia, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Profesi Kesehatan (KKN-PK) Universitas Negeri Gorontalo (UNG) memperkenalkan inovasi pangan lokal berupa dadara gulung berbahan dasar daun kelor. Kegiatan ini berlangsung di Balai Desa Botumoito, Kecamatan Botumoito, Kabupaten Boalemo, dan disambut hangat oleh warga, khususnya para ibu rumah tangga.

Daun kelor dikenal kaya akan zat gizi penting, seperti zat besi, vitamin A, vitamin C, dan antioksidan, yang berperan besar dalam pembentukan sel darah merah. Pemanfaatan daun kelor dalam olahan makanan tradisional seperti dadar gulung menjadi langkah inovatif yang tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat dalam mencegah dan mengatasi anemia, terutama bagi kelompok rentan seperti ibu hamil, anak-anak, dan remaja putri.

Demonstrasi pembuatan dadar gulung daun kelor dipandu langsung oleh mahasiswa KKN-PK UNG, yakni Ainun Yus’iranna Ihram, Siti Nur Chairiyah Ruchban, dan Fajriatin Eka Y. Putri. Mereka menjelaskan proses pengolahan secara bertahap, mulai dari pemilihan daun kelor segar, pencampuran bahan, hingga proses memasak dan penyajian. Kegiatan ini turut disaksikan oleh Dosen Pembimbing Lapangan (DPL), apt. Dizky R. Putri Papeo, M.S.Farm., yang juga memberikan penjelasan mengenai kandungan gizi dan manfaat daun kelor dari perspektif kesehatan masyarakat.

Warga yang hadir tampak antusias dan terlibat aktif dalam kegiatan. Mereka tidak hanya menyaksikan proses pembuatan, tetapi juga mencoba membuat dan mencicipi hasilnya secara langsung. Diharapkan, warga dapat mengaplikasikan resep ini sebagai camilan sehat yang dapat dibuat secara mandiri di rumah.

Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN-PK UNG tidak hanya memberikan edukasi gizi, tetapi juga mendorong pemanfaatan potensi pangan lokal yang mudah dijumpai dan terjangkau. Inovasi sederhana ini diharapkan menjadi solusi alternatif dalam meningkatkan status gizi masyarakat serta menekan angka anemia, khususnya di wilayah pedesaan. (*)