Boalemo – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Profesi Kesehatan Universitas Negeri Gorontalo tahun 2025 menyelenggarakan pelatihan pembuatan kukis daun kelor dengan substitusi tepung kacang hijau di Desa Polohungo, Kecamatan Dulupi, pada Sabtu (19/07/2025). Acara ini mendapat respons positif dari masyarakat, terutama para ibu kader posyandu dan orang tua yang memiliki balita.

Dosen Pembimbing Lapangan, Tri Septian Maksum, S.KM., M.Kes, menjelaskan bahwa pelatihan ini bertujuan untuk mengatasi masalah stunting dengan memanfaatkan bahan pangan lokal yang mudah ditemukan, namun kaya akan kandungan gizi.

"Pelatihan ini adalah sebuah upaya inovatif untuk mencegah stunting dengan memanfaatkan potensi lokal yang memiliki kandungan gizi yang sangat baik," kata Tri Septian.

Daun kelor, yang dikenal sebagai makanan super, kaya akan gizi seperti protein, vitamin A, vitamin C, dan kalsium. Sementara itu, tepung kacang hijau berperan sebagai sumber protein nabati dan serat pangan yang sangat penting untuk mendukung tumbuh kembang anak.

"Pencegahan stunting tidak harus dengan bahan yang mahal. Dengan menggunakan bahan lokal seperti daun kelor dan kacang hijau, masyarakat bisa membuat camilan sehat yang bernutrisi tinggi di rumah," tambah Tri Septian.

Pelatihan ini tidak hanya memberikan keterampilan tentang pembuatan kukis, tetapi juga menekankan pentingnya peran keluarga dalam memastikan pemenuhan gizi yang seimbang sejak usia dini. Peserta diajarkan mulai dari pemilihan bahan, pengolahan, hingga cara menyimpan produk agar tetap higienis dan berkualitas.

Kegiatan ini mendapatkan dukungan penuh dari Pemerintah Desa Polohungo, yang berharap pelatihan ini dapat menjadi program yang berkelanjutan dan dapat diterapkan di desa-desa lain di Kecamatan Dulupi.

Dengan pelatihan ini, diharapkan masyarakat dapat terus berinovasi dalam menyediakan makanan bergizi guna mendukung perkembangan anak dan mengurangi angka stunting di Kabupaten Boalemo.