Mahasiswa Jurusan Kesehatan Masyarakat Fakultas Olahraga dan Kesehatan (FOK) baru-baru ini melaksanakan praktik kuliner bergizi berbasis budaya sebagai bagian dari mata kuliah praktik yang mengintegrasikan ilmu gizi dengan kearifan lokal. Praktik ini dipandu oleh dosen pengampu Prof. Dr. Sunarto Kadir, M.Kes dan Ibu Vidya Avianti Hadju, S.Gz., M.P.H., bertujuan untuk membekali mahasiswa dengan kemampuan mengolah makanan sehat yang sesuai dengan tradisi kuliner daerah sekaligus memperkuat pemahaman gizi yang aplikatif.

Dalam praktik tersebut, mahasiswa belajar mengolah bahan pangan lokal yang kaya nutrisi dengan resep tradisional yang dimodifikasi agar sesuai dengan kebutuhan gizi masa kini. Prof. Dr. Sunarto Kadir menegaskan, “Kegiatan ini memberikan pengalaman langsung bagi mahasiswa untuk menghubungkan teori kesehatan masyarakat dengan praktik kuliner yang sesuai budaya. Ini penting agar solusi gizi yang dikembangkan lebih efektif dan mudah diterapkan di masyarakat.” Ibu Vidya Avianti Hadju menambahkan, “Praktik kuliner ini memperkuat pemahaman mahasiswa bahwa menjaga pola makan sehat tidak harus meninggalkan identitas budaya, melainkan dapat berakar pada tradisi yang sudah ada.”

Meski kegiatan ini bersifat pembelajaran internal, praktik kuliner bergizi berbasis budaya ini diharapkan menjadi bekal bagi mahasiswa untuk menerapkan ilmu kesehatan masyarakat secara inovatif dan kontekstual setelah memasuki dunia kerja. Prof. Dr. Sunarto Kadir menyatakan harapannya, “Semoga praktik ini tidak hanya meningkatkan kompetensi mahasiswa, tetapi juga menjadi inspirasi dalam pengembangan program gizi dan kesehatan masyarakat yang menghargai kearifan lokal di masa depan.”